Restaurantes

El control de las enfermedades infecciosas en los restaurantes es un conjunto de medidas para evitar la contaminación de los visitantes, del personal de servicio y de los alimentos por agentes infecciosos y víricos, en caso de que se hayan presentado, circularan internamente y se llevaran fuera del restaurante.

Una de las principales medidas eficaces para evitar su contaminación es la aplicación obligatoria de medidas de desinfección exhaustivas en los restaurantes. Si no se cumplen las normas sanitarias y epidemiológicas, pueden ser cerradas.

Los comedores, los vestuarios, las zonas de preparación de alimentos fríos, las pastelerías, las zonas de almacenamiento de alimentos, los lavaderos y los aseos son los lugares más peligrosos para la contaminación con microorganismos patógenos y virus para los visitantes, los trabajadores y los productos alimentarios.

Particularidades del control contra las infecciones en los restaurants

  • Alto riesgo de entrada de microflora patógena en los locales por parte de visitantes no examenados, personal de servicio, mercancías y productos contaminados con agentes infecciosos y víricos;
  • Alto riesgo de contagio entre visitantes y personal;
  • Potencial de contaminación de los locales con microflora patógena humana;
  • Eficacia insuficiente de los algoritmos y protocolos desarrollados para las medidas de desinfección en los locales, así como en caso de focos contagiosos de infección y en situaciones de emergencia (contaminación masiva con enfermedades infecciosas y víricas de los visitantes y el personal de trabajo)

Las particularidades de la desinfección en los restaurants

  • La necesidad de desinfectar repetidamente los locales con varios tipos de desinfectantes en el transcurso de un día;
  • Limitaciones en el uso de varias clases de desinfectantes químicos y métodos físicos de desinfección en salas con gran flujo de clientes;
  • Efectos corrosivos en las superficies de trabajo de las máquinas, los equipos utilizados y el propio local;
  • Falta de reglamentos oficiales para la desinfección no programada y de emergencia de los locales en caso de contaminación masiva de personas y de casos de intoxicación relacionados con productos alimentarios de mala calidad (presencia de diversos tipos de "microorganismos indeseables").

Las unidades de ultravioleta de impulsos pueden hacer frente con éxito a una variedad de actividades en los restaurantes:

  • Eficacia aprobada contra el nuevo coronavirus y una amplia gama de microorganismos, un tiempo de desinfección mínimo para el aire y las superficies, movilidad, respeto al medio ambiente y seguridad;
  • Desinfección de locales de restauración con una eficacia del 99,0% o más en un periodo de tiempo mínimo;
  • Desinfección operativa de un gran número de locales en 1 turno de trabajo cumpliendo el calendario previsto;
  • Garantía de la limpieza microbiológica de los productos alimenticios y las instalaciones de producción, incluida la protección contra los microorganismos altamente resistentes a los desinfectantes tradicionales, como los hongos de moho y levadura y los virus altamente resistentes;
  • Protección individual y colectiva de los visitantes y el personal contra las bacterias y los virus;
  • Reducción de los costes financieros de los permisos de enfermedad para las enfermedades infecciosas, para la eliminación de los focos de infección;
  • Potenciación de la imagen del restaurante como organización que se preocupa por la alta calidad de los servicios, disponiendo de productos seguros y garantizando la seguridad de los clientes y del personal.
Restaurante "Beluga", MoscúMyCollages (25).jpg

El uso de unidades ultravioletas de impulsos en medidas complejas de desinfección en locales de restauración lo hace posible:

  • Aumentar significativamente su eficacia reduciendo simultáneamente los patógenos infecciosos y virales en el aire y en las superficies de los locales.
  • Garantizar un nuevo nivel de seguridad infecciosa para los visitantes y el personal.

Estamos convencidos de que las unidades ultravioletas pulsadas que se utilizan en muchos sectores, incluidos los establecimientos de restauración (restaurantes, cafeterías, bares), no sólo durante la pandemia de COVID-19 y los brotes estacionales de otras enfermedades víricas, sino también en "tiempos de paz", no son un lujo, sino una necesidad que algún día se convertirá en la norma.